在uni-app打包的iOS端应用中，可以通过使用URL Scheme来打开微信或支付宝。URL Scheme是一种在iOS设备上用于应用间跳转或打开网页的协议。下面是如何在uni-app中实现这一功能的代码示例。

1. 打开微信

首先，需要确保你已经知道微信的URL Scheme（通常是weixin://）。然后，你可以使用JavaScript来触发这个URL Scheme。

// 在uni-app的某个页面或组件中
methods: {
  openWeChat() {
    const weChatUrl = 'weixin://dl/business/?t=some_param'; // 替换为实际的微信URL
    uni.setClipboardData({
      data: weChatUrl,
      success: () => {
        // 尝试直接打开，如果失败则提示用户复制链接
        uni.navigateToMiniProgram({
          appId: 'wxd930ea5d5a258f4f', // 替换为实际的微信小程序appId，如果直接打开失败，可以考虑跳转至小程序
          path: 'pages/index/index', // 小程序页面路径
          extraData: {
            foo: 'bar'
          },
          envVersion: 'release',
          success(res) {
            console.log('成功打开小程序');
          },
          fail(err) {
            console.error('打开小程序失败', err);
            // 如果小程序也打不开，则提示用户复制链接
            uni.showModal({
              title: '提示',
              content: '无法直接打开微信，请复制链接到浏览器打开',
              showCancel: false,
              success: function (modalRes) {
                // 复制成功，无需额外操作
              }
            });
          }
        }).catch(() => {
          // 如果navigateToMiniProgram不支持或失败，则直接提示复制
          uni.showModal({
            title: '提示',
            content: '无法直接打开微信，请复制链接到浏览器打开',
            showCancel: false,
            success: function (modalRes) {
              // 用户点击确定后，可以不做处理
            }
          });
        });

        // 尝试直接打开
        window.location.href = weChatUrl;
      },
      fail: (err) => {
        console.error('复制链接失败', err);
      }
    });
  }
}

2. 打开支付宝

类似地，你可以使用支付宝的URL Scheme（通常是alipay://）。

methods: {
  openAlipay() {
    const alipayUrl = 'alipay://platformapi/startapp?appId=some_app_id'; // 替换为实际的支付宝URL
    uni.setClipboardData({
      data: alipayUrl,
      success: () => {
        window.location.href = alipayUrl;
      },
      fail: (err) => {
        console.error('复制链接失败', err);
      }
    });

    // 如果直接打开失败，可以添加额外的错误处理逻辑，比如提示用户复制链接
    setTimeout(() => {
      uni.showModal({
        title: '提示',
        content: '无法直接打开支付宝，请复制链接到浏览器打开',
        showCancel: false,
        success: function (modalRes) {
          // 用户点击确定后，可以不做处理
        }
      });
    }, 1000); // 延迟1秒检查是否打开成功，根据实际情况调整
  }
}

请注意，这些URL Scheme可能因版本或策略更新而变化，且直接打开其他应用的方式可能受到iOS系统的限制。在实际应用中，建议做好错误处理和用户提示。