关于 uni-app 中 uni-ui 插件的主题定制功能，虽然目前官方可能还未全面支持所有组件的主题定制，但你可以通过一些技术手段实现类似的效果。以下是一个简单的示例，展示如何通过修改组件的样式变量来实现主题定制。

示例：通过CSS变量实现主题定制

1. 在全局样式文件中定义CSS变量

首先，在你的全局样式文件（如 App.vue 的 <style> 部分或者一个单独的 .css 文件）中定义一些CSS变量，这些变量将用于控制组件的主题色。

:root {
  --primary-color: #1989fa;
  --secondary-color: #e6f7ff;
  --background-color: #ffffff;
  --text-color: #333333;
}

1. 在组件中使用CSS变量

然后，在 uni-ui 的组件中使用这些CSS变量。以下是一个假设的按钮组件的示例：

<template>
  <view class="custom-button">
    <button>{{ buttonText }}</button>
  </view>
</template>

<script>
export default {
  data() {
    return {
      buttonText: 'Click Me'
    };
  }
};
</script>

<style scoped>
.custom-button button {
  background-color: var(--primary-color);
  color: var(--text-color);
  border: none;
  padding: 10px 20px;
  border-radius: 5px;
}

.custom-button button:hover {
  background-color: var(--secondary-color);
}
</style>

1. 动态切换主题

你可以通过JavaScript动态修改CSS变量的值来切换主题。例如，在 App.vue 中添加一个按钮来切换主题：

<template>
  <view>
    <button @click="toggleTheme">Toggle Theme</button>
    <router-view/>
  </view>
</template>

<script>
export default {
  methods: {
    toggleTheme() {
      document.documentElement.style.setProperty('--primary-color', this.isDarkTheme ? '#ffffff' : '#1989fa');
      document.documentElement.style.setProperty('--secondary-color', this.isDarkTheme ? '#e0e0e0' : '#e6f7ff');
      document.documentElement.style.setProperty('--background-color', this.isDarkTheme ? '#333333' : '#ffffff');
      document.documentElement.style.setProperty('--text-color', this.isDarkTheme ? '#ffffff' : '#333333');
      this.isDarkTheme = !this.isDarkTheme;
    }
  },
  data() {
    return {
      isDarkTheme: false
    };
  }
};
</script>

以上示例展示了如何通过CSS变量和JavaScript动态修改样式来实现简单的主题定制。虽然这不是 uni-ui 官方直接支持的功能，但它提供了一种可行的方案来实现类似的效果。随着 uni-app 和 uni-ui 的不断发展，未来可能会提供更多官方的主题定制支持。