针对您提到的 uni-app 打包 APK 后运行报错“应用未安装”的问题，这通常与多种因素有关，包括但不限于签名问题、Android 版本兼容性问题、APK 文件损坏、安装权限设置等。以下是一些常见的排查和解决此问题的代码和配置示例，希望对您有所帮助。

1. 检查签名配置

确保您的 APK 使用了正确的签名证书。在 manifest.json 文件中，检查 mp-weixin 到 app-plus 的相关配置，特别是 distribute 下的 android 签名信息：

"distribute": {
    "android": {
      "keystore": {
        "path": "path/to/your/keystore.jks",
        "aliasName": "your-alias",
        "password": "your-keystore-password",
        "aliasPassword": "your-alias-password"
      }
    }
}

2. 兼容性设置

确保 AndroidManifest.xml 中设置的 minSdkVersion 和 targetSdkVersion 与您的测试设备兼容。您可以在 manifest.json 的 app-plus 配置中调整这些值：

"app-plus": {
    "distribute": {
      "sdkConfigs": {
        "minSdkVersion": "21",
        "targetSdkVersion": "30"
      }
    }
}

3. 清理和重建项目

有时候，简单的清理和重建项目可以解决打包过程中引入的不可见错误。使用 HBuilderX 的命令行工具或界面操作进行清理和重建。

4. 检查 APK 文件

确保 APK 文件没有损坏。可以尝试在不同的机器上重新打包，或者通过不同的方式（如直接通过 ADB 安装）尝试安装 APK。

5. 安装权限

检查是否所有必要的权限都已正确声明在 AndroidManifest.xml 中。例如，如果您的应用需要访问网络，确保有 <uses-permission android:name="android.permission.INTERNET" />。

6. 使用 ADB 日志排查

通过 ADB 查看安装失败的具体日志，这可以提供更详细的错误信息。在命令行中运行：

adb logcat | grep -i "package"

这将帮助您捕获与包安装相关的日志信息，可能直接指出问题所在。

请根据上述步骤逐一排查，并结合 ADB 日志中的具体错误信息来定位问题。如果问题依旧存在，可能需要更详细的日志信息来进一步分析。希望这些示例和步骤能帮助您解决问题！