在处理uni-app项目中使用jspdf库后打包时报错“Invalid value “iife” for option “output.format””的问题时，通常是因为Webpack配置中的某些设置与jspdf或其他依赖项不兼容。这种错误通常发生在构建配置被错误地修改或者某些依赖项没有正确配置以支持特定的打包格式。

在uni-app中，Webpack配置通常被封装在内部，但你可以通过修改vue.config.js或者使用自定义的Webpack配置插件来调整Webpack设置。不过，对于这个问题，更直接的方法可能是确保所有依赖项都是最新的，或者调整babel和webpack的插件配置来适应jspdf。

以下是一个基于Webpack 5的配置示例，展示了如何确保输出的格式正确设置（虽然uni-app不直接暴露Webpack配置，但理解这些概念有助于你解决问题）：

// 假设你有一个方式可以访问或覆盖uni-app的webpack配置
module.exports = {
  // ... 其他配置
  optimization: {
    minimize: true,
    minimizer: [
      // ... 其他minimizer配置
      new TerserPlugin({
        terserOptions: {
          format: {
            comments: false,
          },
          compress: {
            drop_console: true,
          },
        },
        extractComments: false,
      }),
    ],
  },
  output: {
    // 确保output格式正确，虽然通常uni-app会处理这部分
    libraryTarget: 'umd', // 或者根据你的需要设置为 'var', 'assign', 'window' 等
    globalObject: 'this', // 确保global对象正确解析
  },
  module: {
    rules: [
      {
        test: /\.js$/,
        exclude: /node_modules/,
        use: {
          loader: 'babel-loader',
          options: {
            presets: [
              '@babel/preset-env',
            ],
            plugins: [
              // 确保babel插件与你的项目兼容
            ],
          },
        },
      },
    ],
  },
  resolve: {
    // 确保jspdf等依赖正确解析
    alias: {
      'jspdf': 'jspdf/dist/jspdf.umd.min.js', // 使用UMD版本可能有助于解决问题
    },
  },
};

注意：由于uni-app封装了Webpack配置，直接修改上述配置可能不适用。你可能需要查看uni-app的官方文档或社区，了解如何正确扩展或覆盖其内部Webpack配置。此外，确保所有依赖项（特别是jspdf）都是最新的，因为新版本可能已经修复了与打包工具的兼容性问题。如果问题依旧存在，考虑在uni-app社区、GitHub或其他相关论坛寻求帮助。