在使用 UniApp 开发 iOS 应用时，如果遇到视频全屏播放后无法退出全屏，或者应用在横屏模式下无法恢复为竖屏的问题，可能是由于以下原因导致的。以下是一些可能的解决方案：

1. 检查 manifest.json 配置

确保在 manifest.json 中正确配置了屏幕方向。例如：

{
  "app-plus": {
    "screenOrientation": [
      "portrait-primary",
      "landscape-primary"
    ]
  }
}

2. 使用 plus.screen API 控制屏幕方向

在 UniApp 中，可以使用 plus.screen API 来动态控制屏幕方向。例如，在视频播放时强制横屏，播放结束后恢复竖屏：

// 强制横屏
plus.screen.lockOrientation('landscape-primary');

// 恢复竖屏
plus.screen.lockOrientation('portrait-primary');

3. 监听视频全屏事件

在视频播放时，监听全屏事件，并在全屏退出时恢复屏幕方向。例如：

// 监听视频全屏事件
video.addEventListener('fullscreenchange', function() {
  if (!document.fullscreenElement) {
    // 退出全屏时恢复竖屏
    plus.screen.lockOrientation('portrait-primary');
  }
});

4. 使用 uni.setScreenOrientation 方法

UniApp 提供了 uni.setScreenOrientation 方法来设置屏幕方向。例如：

// 设置横屏
uni.setScreenOrientation({
  orientation: 'landscape'
});

// 设置竖屏
uni.setScreenOrientation({
  orientation: 'portrait'
});

5. 检查 iOS 原生配置

确保在 iOS 原生配置中正确设置了屏幕方向。在 Info.plist 文件中，确保 UISupportedInterfaceOrientations 和 UISupportedInterfaceOrientations~ipad 包含了 UIInterfaceOrientationPortrait 和 UIInterfaceOrientationLandscapeLeft 等方向。

6. 使用 video 标签的 playsinline 属性

在 iOS 上，默认情况下视频播放时会自动进入全屏模式。可以通过设置 playsinline 属性来防止视频自动全屏：

<video playsinline></video>